Varmetap og varmegevinst i bygninger. Folie fysikk.

Alt som annonseringen av materialet sier, kan betraktes som riktig hvis det ikke strider mot fysikkens lover. Denne gangen, la oss snakke om reflekterende isolasjon som penofol - isolasjon basert på skummet polyetylen med foliekappe. Fra termisk fysikk er dette materialet ikke mer komplisert enn noen annen isolasjon, men likevel forårsaker det alvorlig kontrovers blant forbrukerne.

Produsenter av reflekterende isolasjon posisjonerer det som en universell isolasjon med utmerkede varmeisoleringsegenskaper, som hovedsakelig oppnås gjennom refleksjon av termisk stråling. Når det gjelder termisk ledningsevne til dette materialet, er det på nivået med andre porøse isolasjonsmaterialer, for eksempel skum. Mer spesifikt, 0,038 W / mK. Men på grunn av det faktum at penofol (hvis vi teller i volumer) er mye dyrere enn ekspandert polystyren, gir det ingen mening å bruke det i tradisjonelle isolasjonsordninger. Det har et annet "triks": 95% av varmen reflekteres av aluminiumsfolien tilbake i rommet, og et tynt lag med skummet polyetylen motstår effektivt ledningen av den lille mengden varme som folien "absorberer". I det minste er dette penofol-produsentene sier, men ikke bare de ...

Som praksis viser, er selgere de viktigste initiativtakerne til forskjellige byggematerialer, inkludert varmeisolatorer. Dessverre kan de ikke stole på i det hele tatt, spesielt ikke i så sarte tilfeller som isolasjon. Selgernes virksomhet er handel. De får informasjon om produktet fra samme kilder som forbrukeren. Imidlertid, i motsetning til sistnevnte, gidder de svært sjelden å se på samme Internett for å finne ut den andre siden av mynten.

Av hensyn til renheten i eksperimentet gikk jeg personlig rundt i tre store byggeforretninger og spurte selgerne det samme spørsmålet: "Hvor brukes reflekterende isolasjon og hva er dens funksjoner?" Svarene deres overrasket meg med nøyaktighet og likhet. Alle siterte praktisk talt det som var skrevet i reklamebrosjyren. Dessuten, som det viste seg, var produsentene forskjellige, og informasjonen i brosjyrene - med bare mindre forskjeller. Kort sagt, penofol kan og bør brukes overalt og alt - det er veldig praktisk å bruke, tar ikke mye plass, gir tilbake varmen tilbake, og blant annet er det også et beskyttende skjold mot elektromagnetisk stråling og til og med radon. På dette punktet nikker uerfarne kjøpere i forståelse, og begynner å oppleve et lite kompleks om deres tilbakestående liv. Det er det den er designet for, fordi målet for enhver bedrift er å selge mer. Og husk deg, verken reklame eller selger løy faktisk. Penofol isolerer virkelig (litt, men likevel), returnerer varme (under en veldig viktig tilstand, som vil bli diskutert senere), beskytter mot ekstern elektromagnetisk stråling (her er sannheten uten "buts"). Som de sier i slike "vanskelige tilfeller" - la oss finne ut av det!

Hva gjenspeiler den blanke overflaten på folien

Forklaringen om refleksjon ser plausibel ut: Fra skolefysikkurset husker vi denne egenskapen til skinnende overflater. Men hva gjenspeiler de når de lager mat i ovnen?

Det er tre måter å overføre varme på: ledning, konveksjon og termisk stråling. Når du lager mat i ovnen er de to siste avgjørende, siden verken bakeplaten eller folien kommer i direkte kontakt med varmeelementene.

Konveksjon

I ovnen overføres varme til produktet fra varmeelementene gjennom bevegelse av luft. Det er konveksjon i enhver ovn, ikke bare i den som har dette ordet i navnet.Hvis vi snakker om en konveksjonsovn, mener vi en vifte som beveger den oppvarmede luften raskere.

En blank (eller matt) overflate påvirker ikke konveksjonen. Folien vil varme opp, uansett hvilken side den kommer i kontakt med produktet, og overføre denne varmen.

Viktigere her er hvor tett folien er viklet rundt innholdet. Hvis det er igjen luft mellom produktet og aluminiumsplaten, kan det bli en isolerende barriere og bremse overføringen av varme.

Varmestråling

Konveksjon er viktigst ved stekeovn, men stråling er ansvarlig for noe av varmeoverføringen. Den sendes ut av et hvilket som helst objekt med en temperatur over absolutt null (-273,15 ° C), det vil si alle elementene i ovnen og alt innholdet.

For infrarød stråling vil foliens side ha betydning: den blanke overflaten reflekterer strålene, den matte overflaten fanger opp. Men denne forskjellen i varmeoverføring er bare viktig for høysensitive instrumenter. Siden av folien vil ha liten innvirkning på hastigheten på matlagingen.

Bruker spesiell solkremfilm

En film spesielt designet for solbeskyttelse er litt dyrere, men mer pålitelig. Det avlaster utleieren av alle ovennevnte ulemper ved å bruke vanlig matfolie.

Fordeler med solbeskyttelsesfilm:

• styrke - filmen er tett og elastisk, og ikke skjør som folie;
• dimensjonalt rutenett egnet for bruk på vinduer (lengde - 3 m, bredde - 0,6-1 m);
• rimelig pris - i gjennomsnitt koster en filmrull 100 rubler;
• godt utseende, forutsatt at det er pent installert;
• gjennomsiktighet - sollys vil tilstrekkelig belyse rommet uten å varme det opp.

Ved å påføre solkrem på vinduet får du et litt tonet glass som reflekterer overflødig stråling fra utsiden.

Merk: om dagen beskytter filmdekket glass vinduer perfekt fra forbipasserende øyne, siden de lager et speilbilde. Imidlertid, om natten, når lysene er på, vil rommet bli sett veldig bra på, så ikke glem bruken av gardiner.

Det er to typer slik vindusfilm - lim på glass og gardinfilm. La oss analysere funksjonene ved å bruke begge materialene for å forstå hvilken som passer best i et bestemt tilfelle.

Selvklebende solbeskyttelsesfilm

Denne versjonen av filmen limes direkte på glasset. Med sin hjelp blir effekten av overflatefarging opprettet. Fordelen med denne metoden er at materialet er slitesterkt og kan brukes i flere sesonger på rad (husk at UV-stråler kommer inn i rommet ikke bare om sommeren).

Hvilken side av folien skal komme i kontakt med maten

Eksperter mener at i denne saken kan du helt stole på din smak, siden det ikke er noen funksjonelle forskjeller. Robert Wolke skriver om dette i sin bok What Einstein Told His Chef. Til en lignende konklusjon Er det en riktig og feil side av aluminiumsfolie? Reynolds Kitchen-eksperter kom.

Spørsmålet om hvilken side folien skal brukes er bare viktig for aluminiumsplater med non-stick belegg. I dette tilfellet anbefaler produsenten å plassere produktene på den matte siden merket non-stick.

Påføring av aluminiumsfolie i hjemmet

• For å forbedre effektiviteten til radiatoren kan du feste folien (skinnende side i rommet) til veggen bak radiatoren. Rommet blir merkbart varmere.
• Aluminiumsfolie kan ikke bare varme opp huset, men også avkjøle det. Hvis du ikke har en spesiell beskyttelsesfilm mot solstrålene for hånden, kan du lage vindusbeskyttelse selv. Det er nok å lime folien på et papirark og det reflekterende gardinet er klart. Den skal henges på vinduet med folien vendt ut.
• Hvis du har en peis i huset ditt, og du vil redusere tiden det tar å rengjøre den, bør du legge brettet folie i flere lag på bunnen av peisen (under vedgitteret) før du starter bålet. Og du trenger bare å fjerne den avkjølte asken sammen med folien.
• Ved hjelp av folie kan du beskytte overflater og gjenstander mot forurensning under maling.
• Et lite stykke folie kan brukes til å sikre et ustabilt batteri.
• Og i artikkelen "Hvordan rengjøre sølv hjemme" kan du lære hvordan du rengjør smykker med folie.
• Små foliebiter kan også legge til rette for omorganisering av møbler hvis du glir dem under møbelbenene. Hvordan ellers kan du omorganisere møbler uten mye anstrengelse, les artikkelen "Omorganisere møbler uten problemer".
• Hvis saksene dine er kjedelige, så bruk rådene - klipp den brettede folien i flere lag. Etter det vil saksene fortsatt tjene deg.
• Skader på det gamle speilet kan maskeres ved å plassere et stykke folie på baksiden av speilet og sikre det. Skaden vil ikke være iøynefallende.

  

  Les også:  Minvata: tekniske egenskaper og levetid

Interessant

Et stort stykke og munnen din er lykkelig? Godteri og andre kulinariske fristelser selges hovedsakelig i små pakker. Det antas at dette er med på å kontrollere mengden "skadelig" spist. Men ifølge en studie av europeiske forskere er ting i realiteten litt forskjellige. En liten pakke med søte kalorier er ofte ansett som ganske tillatt og provoserer å spise mer. Store pakker får derimot folk til å tenke på å spise for mye og begrense seg deretter.

Studien gikk som følger. I en gruppe deltakere aktiverte forskere "diettproblemer". Enkelt sagt, de fikk dem til å tenke på vekt og ernæringsmessige problemer ved å bestå en serie tester "Hvor fornøyd er du med kroppen din", samt å veie og måle volumer foran et speil. Forsøkspersonene mente at formålet deres var å evaluere reklamene, men faktisk overvåket forskerne forbruket av potetgull, som ble gitt gratis i rommet. Sjetongene var i store og små pakker. Som et resultat spiste de som tok store pakker mindre. De nølte lenger før de åpnet pakken og spiste færre sjetonger.

Må jeg lage hull i folien når jeg baker?

Noen oppskrifter krever at du gjør dette, andre ikke. Det er ingen klare regler, bare dine preferanser og hva slags rett du vil få til slutt spiller en rolle:

• Når innpakningen er forseglet, forblir juice og marinade inni og produktet er mykt og saftig. De blir gjennomboret i de tilfellene hvis de vil at maten skal bli stivere;
• Også, hvis bakt i juice, blir kjøtt eller fisk tilberedt i "stewing" -modus og blir løsere. Hvis du slipper væsken, vil maten dekkes med en appetittvekkende skorpe.

Det ideelle alternativet er å gjennombore emballasjen ikke umiddelbart, men 20 minutter før du trenger å fjerne bakeplaten fra ovnen. Da får maten tid til å dekkes med en skorpe, og massen blir godt bakt.

Hvordan pakke inn mat riktig?

Men du må pakke kjøtt eller fisk før du lager mat Ikke sant, ellers vil temperaturen inne være utilstrekkelig eller juice vil strømme ut og brenne:

• Innpakningen må være intakt, ellers kan juice eller fett lekke ut gjennom hullene, og fatet vil være tørt og til og med brenne;
• Finnene på fisken må trimmes, ellers vil de rive emballasjen.
• Smør innsiden med solsikkeolje for å forhindre at folien brenner.

Folieegenskaper

Aluminiumsfolie kan kalles et unikt materiale, fordi det:

• reflekterer lys og infrarøde stråler;
• isolerer (holder) varm;
• tar lett ønsket form;
• samhandler ikke med vann;
• overfører ikke lys, gass, fett, damp;
• er lett;
• miljøvennlig;
• reagerer ikke med kjemikalier;
• er ikke et habitat for bakterier;
• magnetiserer ikke;
• absorberer eller overfører ikke lukt.

Når du stryker

13. Fremskynd stryking... Når du stryker klærne dine, absorberes mye av varmen fra strykebrettet selv, og tvinger deg til å gjøre flere slag for å stryke stoffet. Du kan øke hastigheten ved å legge et ark aluminiumsfolie under strykebrettet. Folien reflekterer varmen tilbake på tøyet og glatter raskere. Du vil elske denne måten å stryke så mye på at du sannsynligvis vil legge folien under stoffdekselet på brettet og la den være der for alltid.

14. Folie vil hjelpe deg glatt ut vanskelige bretter på klær som uansett hvor strykes, ikke vil bli stryket på noen måte. Det hender at stoffet ikke tåler høye temperaturer, det kan være viskose, silke, ull. Men det er på et slikt stoff som rynker vises oftere, noe som ødelegger produktets utseende. Legg litt av folien på strykebrettet, legg deretter de ikke-strøkne klærne på toppen, tilsett damp på strykejernet og stryk gjerne. Den resulterende høye, fuktige temperaturen som kommer fra folien, vil bidra til å glatte ut rynker og gjenopprette klærne til sin tidligere skjønnhet.

15. Liming lapper. Påstrykningspatcher er en enkel måte å lappe små hull i klærne på, så lenge de ikke fester seg til strykebrettet. For å forhindre at dette skjer, legg et stykke folie under hullet. Den vil ikke feste seg til lappen, og når du er ferdig, kan du enkelt fjerne den.

16. Rengjøring av strykejernet. Er det et lag med stivelse på strykesålen, og det begynner å feste seg til stoffet? For å fjerne opphopning, stryk et stykke aluminiumsfolie med et strykejern.

Hvilken side skal du bruke folien når du baker

Vertinner vet at foliens glans på begge sider er forskjellig. Den ene halvdelen er mer speilet, den andre er matt, med nesten umerkelig ruhet. Denne forskjellen forklares med teknologien for arkproduksjon ved anlegget.

Når det er et valg, oppstår det alltid tvil. På samme måte har kokker som arbeider med folie til baking i ovnen et spørsmål: "På hvilken side av folien skal jeg legge mat?"

De som forstår fysikk, nærmer seg problemet fra et vitenskapelig synspunkt. Hvis speilsiden reflekterer varmestrålene sterkere, må maten plasseres på den blanke folieoverflaten for å øke hastigheten på tilberedningsprosessen. Den matte siden vil da være utenfor. Det vil absorbere mer varme, noe som betyr at retten vil koke raskere.

Folie plasseres med den blanke siden ut når det er nødvendig å redusere overoppheting. I dette tilfellet vil glansens reflektivitet beskytte det kulinariske produktet mot brennende eller overtørking fra toppen og sidene.

Hvis maten tilberedes uten olje, kan den feste seg til folien etter baking. Det er vanskeligere å holde seg til en glatt, blank overflate, så ikke-fettete og tørre produkter plasseres med den blanke siden innover.

Studier har vist at forskjellen i reflektivitet for begge overflater er liten - ca 10%. Når du baker store stykker kjøtt og fjærfe, blir denne forskjellen nesten umerkelig og påvirker på ingen måte varigheten og kvaliteten på tilberedningen.

Prinsipp for bruk

Ganske ofte har husmødre et spørsmål om hvilken side de skal legge folien på bakeplaten. Det er verdt å forstå dette så detaljert som mulig.

Selve strukturen til et tynt aluminiumsplate har to sider: skinnende og matt. Resultatet av det kokte produktet avhenger av hvilken side du skal legge folien på bakeplaten. Den blanke siden av belegget gjenspeiler varmen som mottas mye bedre og holder seg ikke til fatet. Derfor er det verdt å gi henne preferanse.

Hvis du var i tvil om hvilken side du skulle legge folien på bakeplaten, og ved et uhell satte den matte siden opp, er det ingenting å bekymre deg for.Det skal imidlertid bemerkes at retter med en sur smak kanskje ikke blir som forventet. Dette er fordi den matte delen av aluminiumsarket reagerer med syre.

Bakfolie - myter og sannhet

image - depositphotos Utvilsomt bruker mange husmødre gjerne folie til baking. Det er veldig praktisk, praktisk, raskt og rent

Likevel dukker spørsmålet om toksisiteten til aluminiumsfolie stadig opp på Internett. Det er på tide å få en slutt på den

image - depositphotos

Så, bakefolie er dårlig for deg? Myter og sannheter om matfolie aluminiumsfolie

image - depositphotos

Myte: Aluminium er ekstremt helseskadelig, selv i minimale doser. Sannhet: Hvis vi snakker om helserisikoen forbundet med inntrenging av aluminiummolekyler i menneskekroppen, er alt enkelt og forståelig. Aluminium finnes i planteprodukter i ubetydelig form, aluminiummolekyler er tilstede i luft, vann, i mat tilsetningsstoffer og noen medisiner Aluminium blir veldig raskt utskilt fra menneskekroppen og utgjør ingen fare. Det mer, i den mengden som antagelig kan komme inn i menneskekroppen hvis du bruker aluminiumsfolie

Myte: Aluminium er en av årsakene til Alzheimers sykdom.Sannhet: Den nyeste og nyeste forskningen gir overbevisende bevis på at aluminium ikke på noen måte bidrar til utviklingen av Alzheimers sykdom.

image - depositphotos

Myte: Varme og sure matvarer utvider aluminium til mat.Sannhet: Utvilsomt, ved høye temperaturer og i et surt miljø, vil en kjemisk reaksjon begynne, men dette krever en veldig høy temperatur, et veldig surt miljø og ganske lang tid. Likevel, hvis du har tenkt å bake mat ved temperaturer over 200 -250 grader Celsius, ikke bruk aluminiumsfolie, men spiselig bakepapir, og hvis du planlegger å lagre kokt mat i lang tid, legg den i glassfat, men dette er et generelt krav når du tilbereder og oppbevarer mat.

Så i de fleste tilfeller er det ingen grunn til å bekymre deg for helsen din når du bruker matfilm av aluminium, hvis du følger de generelle prinsippene og reglene for matlaging og lagring av mat.

image - depositphotos

Noen få fakta om aluminiumsfolie: - Ordet "aluminium" er stavet på denne måten - For første gang ble aluminiumsfolie brukt i Frankrike, med innpakning av sjokoladestenger i den - Den ene siden av folien er blank, den andre siden er matt. Dette er bare en teknologisk funksjon - du kan pakke maten i folie på hver side - Brunt sukker er noen ganger ekstremt vanskelig - pakk den inn i folie og sett den i ovnen i fem minutter - Plukket selleri visner veldig raskt, selv om det oppbevares i kjøleskapet - Pakk sellerien tett inn i aluminiumsfolie, den vil vare mye lenger

Din GORNNISA.RU

Materialegenskaper og funksjoner

Konvensjonell folie er laget av forskjellige metaller - tinn, stål, gull eller sølv. De rulles gjennom store sjakter som gapet gradvis avtar på. På denne måten oppnås ark av metall "papir" av ønsket størrelse, som deretter rulles til ruller.

Folie som er egnet for tilberedning eller oppbevaring av mat (mat) er laget laget av aluminium... Det finnes oftest i butikken. Dette materialet regnes som det tryggeste, det kan komme i kontakt med mat.

I tillegg har den følgende egenskaper:

• Smelter ikke;
• Forårsaker ikke allergi;
• Klar til å holde varmen.

Folie som varmeelement

For en tid siden fikk innenlandske forbrukere muligheten til å bruke et annet alternativ til oppvarming av hjemmene. Dette er et infrarødt varmesystem basert på folie.

I dette systemet er hovedelementet som gir oppvarming laget i form av en folie på en metallbunn, som har en liten tykkelse, som er omgitt på begge sider av et par plastfilmer.

Folietoppdeksel

Når du baker bakverk eller baker grønnsaker, vil mange husmødre holde overflaten på fatet mykt og saftig. Dessverre fungerer ikke dette alltid. Under påvirkning av høye temperaturer dannes en tøff skorpe på bakingen, og grønnsaker mister fuktighet og juice.

I dette tilfellet vil vanlig folie også være en utmerket hjelper. Bare legg den på toppen av produktet og fikse det godt. Det er verdt å huske hvilken side av folien du skal dekke bakeplaten med i dette tilfellet.

Velg den matte siden for å holde maten myk og saftig. Bare husk at dette bare gjelder topplaget.

Påføring av aluminiumsfolie utenfor hjemmet

• Du kan øke utendørsbelysningen litt ved å lage en foliereflektor bak lampen.
• På en tur kan aluminiumsfolie komme godt med i mange tilfeller.
• Hvis du ikke hadde noen retter på en fottur eller på piknik, kan du lage alle nødvendige redskaper av folie: tallerkener, kopper. Du kan til og med lage en improvisert stekepanne av spyd og folie.

• Å bake poteter eller andre matvarer over ilden, er det selvfølgelig bedre å pakke dem inn i folie.
• Fyrstikkene kan beskyttes mot fukt og fuktighet med folie.
• På kjølige netter kan teltet varmes opp med steiner som er oppvarmet i bål. Og slik at steinene ikke blir beiset med aske, kan de pakkes inn i folie på forhånd.
• Hvis du reiser i løpet av den kalde årstiden, kan du feste folie til den ene siden av innleggssålene. Dette vil holde deg varm.

På et notat

► For å holde fisken fersk lenger, må den sløyes og skaleres før den legges i kjøleskapet. ► Grønne vil ikke visne på lenge hvis du legger en kvart løk i posen der den oppbevares. ► Oppbevar ikke epler i samme pose med annen frukt og grønnsaker. Dette "nabolaget" fører til at grønnsaker og frukt forverres raskere. ► Melk må ikke være i kjøleskapsdøren. For ikke å bli sur, trenger melk en konstant temperatur, og å smelle døren forhindrer at den opprettholdes. ► Ikke vask grønnsaker og frukt før du legger dem i kjøleskapet. ► Oljen må ikke være gjennomsiktig. Olje forverres raskt i lyset.