Gjennomtenkt ovn fra 1800-tallet
Varmeapparat, hvis diagram er vist i figuren
| Fig. 17. Diagram over en av de mest teknisk gjennomtenkte ovner på 1800-tallet | |
| A. Felles trekkport B. Første løftebrønn C. Parallelle brønner D. Rengjøringsdør E. Direkte trekksug E. Ovndør G. Grizzlyplater K. Blåsedør L. Under ovnen M. Etterbrennerkammer |
> Denne komfyren kan enkelt gjøres om til en kokeapparat hvis ovnen føres ut til siden av ovnen, tilsvarende utstyrt med komfyr, og bunnen av røykrørene senkes til gulvnivået.
Et trekk ved denne ovnen, som åpenbart ble utviklet av V. A. Stroganov, er tilstedeværelsen av: a) etterbrennerkammer; b) teknisk kompetent fordeling av retning og plassering av kanalene, slik at man kan oppnå jevn oppvarming av hele området av røykbrønnene i ovnen; c) et kalibrert direkte trekk sugehull; d) bare en rengjøringsdør, som gjør det enkelt og enkelt å rengjøre alle brønnene; hvis det er nødvendig, kan du kvitte deg med trekk i ovnen; e) rist og ildsted på ovnen, som er anordnet under gjennomtenkte skråninger, og bidrar til mer effektiv forbrenning av drivstoffrester enn i ovner med et strengt horisontalt arrangement av ovnens rist og ildsted. Komfyren med denne oppstillingen av skorsteiner vil varmes opp jevnt over hele varmeoverføringsområdet. Trekk i slike ovner er alltid bra.
4. En ovn med horisontale røykbrønner (fig. 18) er god ved at den ikke krever strenge og tydelige faste markeringer ved skorsteinsutløpet. I førrevolusjonerende tider kunne slike markeringer bare gjøres av en senior ovnmester. Merkingen av fundamentet og leggingen av første rad har aldri blitt betrodd lærlinger. Og ikke i det hele tatt fordi det var en "æresak". Årsaken til denne strengeste underordningen var på ingen måte en formalitet, men muligheten for å begå en dødelig feil.
Trekke konklusjoner
Alle de ovennevnte parametrene og funksjonene, med riktig valg og videre drift, vil gi varme til de tilgjengelige områdene, samt utelukke bruk av en elektrisk ovn. Det er verdt å være oppmerksom på det faktum at alle gassystemer har detaljerte instruksjoner, slik at du kan gjøre alt arbeidet selv uten involvering av spesialister.
Takket være dette vil eieren gjøre seg fullstendig kjent med tilgjengelige tekniske egenskaper og internt innhold, og vil også kunne spare betydelige penger. På slutten av arbeidet er det bedre å invitere en kvalifisert komfyroperatør til å forsikre seg om at den er trygg å bruke.
Varmeapparat av murstein av Sergei Mikhailov (tegninger)
| Fig. 18. Ovn av Sergei Mikhailov. Plasseringen av alle teknologiske enheter i ovnen er gitt under hensyntagen til anbefalingene gitt i dette kapittelet. | |
| A. Vanlig trekkventil B. Ovn C. Skorsteinssnitt (forfra) D. Ovndør E. Utgang fra ovnen til den første brønnen (hagl) E. Skorsteinssnitt (fra siden) J. Ovn I. Ovn K. Haylo L. Seksjon av ovnovnen (sett fra siden) |
Faktum er at seniorovnemesteren måtte "huske på" hele ovnen. Han "så" alle høyere tak, retninger, antall fremtidige skorsteiner osv. Alt dette stemmer nå, men ikke i forhold til ovner med et horisontalt arrangement av røykkanaler. En slik komfyr (fig. 18) krever ingen spesielle designferdigheter, fordi alle de teknologiske vanskene i skorsteinen som "kobler" dimensjonene til ovnen beveger seg fra det horisontale planet til det vertikale.
Ovner med horisontale brønner ble ufortjent glemt.Årsaken til å glemme er enten uvitenhet eller uvitenhet om lovene jeg beskrev i kapittel 28 og 29 i denne boken. Det er en oppfatning at ovner med horisontale brønner tilsynelatende raskt tettes med aske, det er vanskeligere å rengjøre dem osv. Dette er helt feil. Du kan bli kvitt disse helt ubegrunnede fordommene ved å lese kapitlene ovenfor mer detaljert.
Nå vil jeg begrense meg til bare en kort liste over de viktigste fordelene med en ovn med horisontale brønner: a) krever ikke en nøyaktig beregning når du markerer første rad; b) den varmes opp jevnt (de varmeste delene av ovnen, som tillater intensiv varmefjerning, er i bunnen, og de mindre varme beveger seg gradvis til den øvre sonen i det oppvarmede rommet); c) avkjøles jevnt (varme fra ovnens nedre rad overføres gradvis til de øvre radene. Og siden perioden med intens varmeoverføring og kjøling av ovnen er den samme perioden, målt i flere timer, er dette et annet pluss av ovnen med horisontalt plasserte røykkanaler); d) lar deg integrere buede tørketromler i ovnsmuren (Fig. 19).
Det anbefales å plassere ovnen på en grøfter (se fig. 1 og punkt 11 i kapittel 15).
| Fig. 19. Sergei Mikhailovs komfyr med innebygd nisje-tørketrommel, sidesnitt (proporsjoner av forbrenningskammeret er vist i figur 18) | |
| A. Portventil B. Rengjøringsdør C. Tørketrommel D. Rengjøringsdør D. Haylo E. Tverrsnitt av røykbrønner, sett fra siden | |
| Fig. 20. Ordning med brønner: sommer- og vinteralternativer, sidesnitt | |
| A. Vinterventil B. Sommerventil V. Haylo | |
Hvis kunden stolte helt på mitt valg, har jeg alltid foretrukket en vannrett ovn. "Klager" på denne typen komfyr var overraskende monotone: for hver ekstra kubbe som ble kastet i en brennende ovn, måtte man betale med den uutholdelige varmen i huset.
5. Røykbrønner, hvis diagram er vist i fig. 20, kan være nyttig når du legger en varme- og kokeapparat, med tanke på "sommerversjonen".
6. Ovnen, hvis horisontale snitt er vist på fig. 21, tillot forfatteren av denne boken å varme den opp en gang om dagen, selv med utbrudd av langvarig frost på 35 grader. Samtidig falt lufttemperaturen i rommet aldri under + 19 °.
Funksjonene i denne ovnen er som følger: a) åtte korte horisontale brønner; b) det maksimale arealet for varmeoverføring i den nedre delen av ovnen (det anbefales å legge ovnen på en grøftehjerte, se figur 11, samt kapittel 15, avsnitt 11); c) betydelig varmekapasitet; d) ekstra portventil med "sommeralternativ"; e) en horisontal bærbar "solseng" som det er praktisk å tørke våte sko, klær osv.
Klassifisering av gassovner
I dag er det en rekke alle slags modifikasjoner av ildsteder for ildsted som brukes både til gryter og til å bake brød, som lett kan konkurrere med en elektrisk ovn. Derfor, for å bestemme den mest passende modellen, er det nødvendig å klart definere de nødvendige parametrene som fremtidig arbeid vil være basert på.
Gassovner kan klassifiseres i tre typer:
- oppvarming, beregnet for oppvarming og brukt i private husholdninger;
- oppvarming, designet for å gi varmtvannsforsyning;
- husholdning, beregnet på en kjele, baking av brød og oppvarmingsrom med stort område.
For eksempel, for et bad, er det bedre å montere et oppvarmingssystem, som kan ha forskjellige kledningsmuligheter, typen brennere, samt teknologien og metoden for oppvarming av vannet som er tilgjengelig i badekaret. Det er ikke trygt å bruke en elektrisk komfyr.
Forfatterens mursteinsovn av Sergei Mikhailov
| Fig. 21. Forfatterkomfyr av Sergei Mikhailov. | |
| A. Vinterventil B. Sommerhaylo C. Inngang til femte brønn D. Sommerventil D. Seksjon av andre rad E. Inngang til syvende brønn J. Seksjon av nederste brønnrad I. Brannkammer K. Rør L .Gå ut fra den åttende brønnen i den sjette M. Seksjonen av tredje rad |
7. Varmeavnen på grøften (fig. 22) har en (etter min mening ubetydelig) ulempe: den har ikke rister. Døve under (uten rist) i ovner til matlaging og oppvarming i sovjetisk tid var til og med forbudt av et spesielt direktiv! Årsaken til forbudet var "utilfredsstillende forbrenning av drivstoff i en slik brennkammer, ved og enda mer kull, torv og briketter." "All-Union Generalissimo for komfyrkonstruksjon" har mildt sagt gått for langt i denne saken. Men når du bruker kull, torv og briketter som drivstoff, er det virkelig umulig å gjøre uten rist i ovnen.
| Fig. 22. Forfatterens peisovn av Sergei Mikhailov. | |
| A. Tom brønn B. Inngang til første brønn C. Lezhak D. Inngang til andre brønn D. Brannkammer J. Seksjon av første rad I. Inngang til tredje brønn K. Khailo L. Seksjon av tredje rad M Inngang til den tredje brønnen N. Catch O. Latch P. Lezhak R. Peis C. Seksjon av fjerde rad T. Shantsy U. Nummerering av seksjoner F. Vertikal seksjon, sidevisning |
Et trekk ved denne typen ovn er: a) tilstedeværelsen av en ekstern (høy) "solseng"; b) fraværet av en ovndør, som forteller ovnen mange av fordelene med en peis med sin høye effektivitet; c) veldig god oppvarming av de laveste lagene av luft i stuen. Men dette er veldig viktig når det er små barn i huset - som du tilbringer mesteparten av tiden på gulvet. Merk at brød er bakt godt og jevnt i denne ovnen. Jeg måtte også varme denne komfyren bare en gang om dagen, selv under de mest alvorlige og langvarige frostene. Mange forfattere av bøker om komfyr som jeg respekterer, uttrykker alvorlig tvil om at en komfyr med åpen ilddør vil holde huset varmt. I dette tilfellet blir de indre veggene i røykbrønnene avkjølt med luft som ikke deltar i de kjemiske prosessene for fullstendig forbrenning av drivstoffet. Alt dette er rettferdig. Men ikke for typen ovn vist på fig. 22. Tross alt, som nevnt ovenfor, har hun ingen komfyrdør i det hele tatt.
Hvorfor det? Jeg vil kort forklare: a) innløpsområdet var selvfølgelig ikke en peis, den hadde en høyde på 25 cm og en bredde på 30 cm. Selv den minste økningen i disse dimensjonene ville nødvendigvis føre til en svekkelse av ovnens samlede trekk og til og med at det ville begynne å røyke; b) det var ingen rister i ovnen; c) en høy ovn reduserte tydeligvis luftmassens bevegelseshastighet betydelig, og luften som sakte passerte gjennom ovnen hadde tid til å varme seg grundig opp. Et karakteristisk trekk ved denne ovnen var at etter tre år med intensiv drift kunne jeg ikke skrape sammen engang 500 gram askerester ved inngangen til den første horisontale stigningen (der mest aske vanligvis akkumuleres).
8. I fig. 23 viser et diagram over en nederlandsk matlagings- og oppvarmingskvinne i skyttergravene. Egentlig er det ingen nederlandske kvinner med matlaging og oppvarming. Nederlandsk kvinne Er en komfyr uten komfyr, hvis brønner er plassert over peisovnen.
Roterende ovner
Det er vanskelig å forestille seg det fullverdige arbeidet med noe bakeri eller konditori uten bruk av utstyr som roterende ovner. Slike roterende ovner kan være tunnel og ildsted, forskjellige i type aktivitet, er økonomiske og enkle å betjene, noe som lar deg takle store volumer.
En slik infrarød bærbar ovn kan være enten gass eller elektrisk (oppvarming skjer takket være varmeelementer eller en brenner). Roterende ovner er ganske økonomiske, og et automatisk system med et forståelig og praktisk berøringspanel lar deg stille arbeidsstart til et bestemt tidspunkt. Eksisterende låser gjør arbeidsflyten mye enklere og unngår ubehagelige øyeblikk.
Nederlandsk kvinne laget av murstein av Sergei Mikhailov
| Fig. 23. Designer Dutch oven av Sergei Mikhailov. | |
| A. Lås B. Ryddedør C. Gjennomgang til fjerde brønn D.Doble brønner E. overgang til den tredje horisontale brønnen E. Nisha J. Slab I. Ovndør K. Shantsy L. Brannsikkert mur M. Frontdel N. Sideseksjon |
Men blant folket er det en fast oppfatning om at ovnen, hvis brønner ligger over ovnen til ovnen, er en nederlandsk kvinne. Og i utmarken er enhver komfyr generelt akseptert for en nederlandsk kvinne, i det minste litt forskjellig fra den klassiske russiske.
Denne ovnen er praktisk i rom med begrenset plass. Dens karakteristiske trekk er: a) en vertikal stolpe i den bakre delen av ovnen, designet for å støtte kjøkkenovnen; b) skyttergraver, som i stor grad øker området med intens varmefjerning; c) horisontale brønner, hvis fordeler ble nevnt i avsnitt 4 i dette kapitlet; d) betydelig (nesten maksimal) varmekapasitet, beregnet på ovner med middels kraft, periodisk ovn. Det er udiskutabelt at ovner designet for permanent brann kan ha høy varmekapasitet. Men det bør tas i betraktning at forbrenningsprosessene i kontinuerlige ovner, og enda mer i ovner designet for faste og flytende drivstoff, så vel som prinsippene for å konstruere en ovn og ovnbrønner (kontinuerlig drift) vil avvike betydelig fra prinsippene. anbefales for batchovner (1, 5-2 timer oppvarming om morgenen og kvelden hver dag).
Kort om forskjellene mellom batchovner og kontinuerlige ovner, kan følgende sies. Med intermitterende oppvarming, etter 0,5-1 time, kan den indre overflaten av veggene varme opp til 800-900 ° C. Derfor er det uunngåelige utseendet til sprekker og brudd i ovnssømmene allerede i det første driftsåret for batchovner. Ved kontinuerlig avfyring reduseres drivstofforbruket kraftig (som brukt på kull, gass og flytende drivstoff) og oppvarmingstemperaturen til veggene reduseres til 450-500 C. Derfor er ildkasser med intermitterende ovner vanligvis foret med ildfaste murstein (temperaturen grensen for røde murstein av høy kvalitet når vanligvis bare 700-750 C), og brannkasser med kontinuerlige ovner trenger ikke dette (unntatt bruk av antrasitt).
9. I fig. 24 viser et diagram over en kjøkken sommerovn.
Fordeler med en gassovn
Denne infrarøde designen til kjøkkenet, gryten, brødbaking eller stekekaramikk har en rekke fordeler som skiller og påvirker dens store popularitet, i motsetning til den elektriske modellen.
Den viktigste positive kvaliteten som gassovner til sommerhus og kjeler har, er økonomi, selv om du bruker en sylinder. Dette skyldes de relativt lave bensinkostnadene og graden av tilgjengelighet.
Du kan spare betydelige penger på vedlikehold av en gassovn sammenlignet med en modell med elektrisk eller fast drivstoff. Utstyr som kjører på gass krever ikke overdreven oppmerksomhet og er ganske enkelt å bruke, i motsetning til den elektriske modellen. Det er praktisk talt ingen sot og aske i en slik enhet, skorsteinen og brannkammeret trenger praktisk talt ikke å rengjøres. Det er ikke nødvendig å snakke om holdbarhet, siden det er vanskelig å finne en analog når det gjelder driftstid.
Den enkleste mursteinsovnen
| Fig. 24. Den enkleste kjøkkenovnen. | |
| A. Lås B. Gnistslokkingstann C. Plate D. Brannkammer D. Plate E. Sideskjæring G. Frontskjæring | |
Kjennetegn:
a) veldig lav høyde på ildstedet - bare 21 cm (hvis noen ikke liker denne størrelsen, kan høyden på ildstedet heves, men i dette tilfellet vil det være behov for to til tre ganger mer ved for å lage mat). Det er best å bruke et gammelt stakittgjerde og unødvendige rester av tømmer som ved i en komfyr med lignende ovnhøyde. To eller tre gamle staketter vil være nok til å tilberede et komplett måltid om sommeren for en familie på seks.Imidlertid, i vår tid, når flertallet av innbyggerne på landsbygda bruker gass eller elektrisitet til matlaging, er det usannsynlig at en ovn av denne høyden finner massebrukeren;
b) tilstedeværelsen av en gnistdokkende tann og fraværet av alt overflødig.
Gassovnsmodeller
Alle typer gassoppvarmingsenheter er forenet ved brukervennlighet. La oss ta en titt på noen av dem:
- Gassvarmer koblet til en sylinder. De er lette, kompakte og enkle å bruke. De kan varme opp huset godt på kort tid.
- Ovner med koaksial skorstein er veldig dyre, men de kan installeres ikke bare i et privat hus, men også i en leilighet.
En gasskomfyr er en flott løsning for å skape varme og komfort.
Det er bedre å kontakte en spesialist som vil hjelpe deg med å installere den, og følge alle regler og forskrifter, som vil sikre et trygt og behagelig opphold i huset.
